料理研究家 村岡さんから教わった茹でキヌアをまずは一人で調理してみたスギちゃん。
「美味しい！なんかお米みたいな雰囲気がありながら口の中でプチプチはじける。何か、いくらでも食べれる。」と好感触でした。
この茹でキヌアを使って、様々なキヌア料理を作りながら１週間のキヌアダイエットに挑みます。

【材料】
キヌア　150g
水　300cc

【作り方】
1鍋に水とキヌアを入れ、火にかける。
2沸騰したら弱火にし１５分茹でる。
3ザルにあけ、湯切りすれば完成！

１日目の朝食は、キヌア20％ご飯、味噌汁、目玉焼き、サラダ、納豆の５品で計573kcal。
スギちゃんはキヌアに慣れるため、味噌汁や納豆にも茹でキヌアを混ぜていました。

そして昼食はキヌアとご飯を半々にして作ったキヌアチャーハンと中華スープの２品で計477kcal。
キヌアはご飯の量が減らせるし具材の味もよくまとうので、チャーハンにもピッタリだそうです。

夕食は蒸かしたサツマイモに刻んだ玉ねぎとキヌアを混ぜキヌアをまぶして揚げたキヌアコロッケ２個とキヌアごはん、キャベツ、トマト、味噌汁の５品で計800kcal。
料理研究家の村岡さんによると、キヌアをパン粉の代わりに作うとカリカリとした感じで美味しく食べられるそう。

２日目の朝食はキヌアパンケーキ、キヌア入りスムージー、サラダ、スクランブルエッグの４品で野菜多めの身体に優しいレシピで計634kcal。
昼食はキヌアを混ぜこんだおにぎりとキヌア入り鶏つくね、漬物、味噌汁（計626kcal）を食べ、夕食はキヌアごはん、キヌア入りロールキャベツとキヌアサラダ（計336kcal）を完食。

３日目の朝食は野菜たっぷりキヌア入り雑炊と漬物（計241kcal）、昼食は梅とじゃこのキヌア混ぜご飯と小松菜のお浸し、豚汁（計472kcal）、夕食は衣にもキヌアたっぷりのキヌアヒレカツ、キヌアごはん、味噌汁（計855kcal）を完食。

４日目の朝食はキヌアスクランブルエッグ、キヌア入りベリースムージー、サラダ（計318kcal）、昼食はキヌアキーマカレーとコンソメスープ（計429kcal）。
カロリーの高いカレーも ひき肉の代わりにキヌアを使えば食物繊維も増やせて低カロリーでGOOD！

夕食はキヌアごはん、キヌア入り餃子、わかめスープ、ザーサイとチンゲンサイの和え物（計575kcal）。

５日目のスギちゃんの朝食は、キヌアごはん、キヌア入り卵焼き、焼き鮭、味噌汁（計550kcal）、昼食はキヌアパン、サラダ、キヌアミネストローネ（計489kcal）、夕食はキヌアご飯の上に海鮮をこれでもかと載せた海鮮とろろ丼とお吸い物（計536kcal）。

６日目朝食は、市販のグラノーラに煎ったキヌアを混ぜたキヌアグラノーラとスムージー、オレンジ（計531kcal）、昼食は茹でキヌアを入れた鯛茶漬けと小松菜のお浸し（計589kcal）、夕食はキヌアカレーピラフ、ゆで野菜、コンソメスープ（計508kcal）。

７日目朝食はキヌアご飯の中華粥（塩鮭など添え物少々あり）、ブロッコリーと塩昆布の和え物（計531kcal）、昼食はキヌアで作ったパスタを使ったキヌアミートソースパスタ、サラダ（計571kcal）、夕食は合いびき肉にキヌアを混ぜて作ったキヌア入りおろしハンバーグ、キヌアごはん、味噌汁（計518kcal）。

１週間のキヌアダイエットを終了し、迎えた最終測定日。

１週間前のスギちゃんは体重８３．３ｋｇ。
これを３ｋｇ落として７０ｋｇ台にしたいという目標を掲げていたスギちゃんでしたが、結果はなんと目標を１キロ以上上回る4.15kgの減量に成功し、79.15kgに！

体脂肪も28.7％から26.2％になり、ＢＭＩ値も31から29.4に、ウエストも106cmから99cmと細くなって、アゴも若干シュッと細くなっていましたね！

女性ホルモンと似た成分により、更年期の改善や骨粗しょう症の予防につながる事が分かっています。
豊富なカルシウムとの相乗作用で、骨密度低下の抑制や乳がんの予防も期待できます。

1日大さじ2杯を1ヶ月続け、コレステロールが低下した報告もあり、グルテンが含まれていないので、小麦アレルギーの人でも食べることができるのもスーパーフードと言われる理由です。

具体的には以下のような事に効果があります。
血圧上昇の抑制
悪玉コレステロールを抑える働きがあり動脈硬化・糖尿病・大腸ガンなど生活習慣病の予防
貧血症の予防
抗アレルギー作用

•キヌア＋ブロッコリー・ピーマン・ジャガイモ
⇒貧血改善・美肌効果
•キヌア＋アーモンド・人参・ココナッツオイル
⇒アンチエイジング効果