家系ラーメンとは、神奈川県横浜市発祥のラーメンです。豚骨醤油ベースのスープ、太いストレート麺、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成されるのが特徴で、今や全国に約1000店舗あると言われている全国的なラーメンとなっています。

家系ラーメンの源流は、「吉村家」にあると言われています。吉村家の創業者である吉村実氏が九州の豚骨と東京の醤油を混ぜたラーメンを考案し、1974年に横浜市の新杉田駅に「吉村家」を開業しました。これが家系ラーメンの発祥だと言われています。その後、「吉村家」は、1999年から、横浜駅の近くに移転しました。

今や全国に「横浜家系ラーメン」を謳うお店がありますが、下記のように分類できます。

・吉村家からの独立。その系譜。(直系店)
・元々吉村家と関係のあった店からの系譜や派生（本牧家、六角家など）
・吉村家と全く関係ないインスパイア店。

本物の家系ラーメンと味わうのなら、直系店に行けばまず間違いないです。その中でも「吉村家」は、家系ラーメン総本山と言われ、家系ラーメン好きなら一度は訪れるべきお店です。それではここから「吉村家」のラーメンの魅力を紹介します。

スープは、家系直系の象徴である、醤油感が強い豚骨スープです。ふんわり浮いた鶏油がアクセントとなり、スープの旨味をさらに引き立てます。

麺は、酒井製麺の特注麺が使用されています。中太のストレート麺は、独特の食感でモチモチ感があり、スープともよく絡みます。

具在は、チャーシュー、ホウレンソウ、海苔の3種類が基本となります。チャーシューはほどほどの肉厚で、またスモークもされているので、とても美味しいです。海苔は、濃厚豚骨醤油スープをよく吸い込んでくれるので、よくスープに浸してから召し上がることをおススメします。海苔ってこんなに美味しいものだったのかと感動しますよ！

■ 基本情報

・名称：吉村家
・住所：神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ 1F
・アクセス：JR「横浜」駅(西口)より、徒歩６分
・営業時間：
【火・水・木・金・土】
11:00～翌0:30

【日・祝】
11:00～23:30
・定休日：月曜（※祝日の場合は営業、翌日が代休）
・電話番号：045-322-9988