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自分のお店を持ちたい！飲食店で独立・開業するまでの流れ

飲食店で働いていて、いつの日にか独立・開業したいと願うようになっていくのは自然な流れです。ですが、実際に独立・開業するまでの流れまでは、どうなっているのでしょうか。わかりやすく紹介します。その夢、叶うといいですね。

FC2USER252908CHJ さん

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独立・開業するまでに準備しなければいけないこと

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夢のためにがんばるぞ

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いつか自分の飲食店をもちたいと、夢を持っている方はたくさんいらっしゃることでしょう。
そこで、独立・開業するまでにどんな準備をしなければならないのでしょうか。

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開業資金としては、いったいいくらぐらいを準備すれば良いのでしょうか？多ければ多いほど良いというのが一つの回答ですが、目安として見込み年商の50％は準備しておきたいところです。年商2,000万円の見込みなら1,000万円の資金が必要です。

出典 飲食店の開業・経営・独立のための15の準備 _ 店舗経営レシピブック

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人気店には必ず理由があります。何の工夫もせずに人が集まってくるようなことはありません。繁盛店や競合店を実際に訪れてリサーチしてください。

出典 飲食店の開業・経営・独立のための15の準備 _ 店舗経営レシピブック

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飲食店を始めるのにいくらお金があっても保健所の免許がなければ始まりません。居抜き店舗だから今回も保健所のチェックは大丈夫だろうという考えは大きな勘違いです。いくつも指導が入りお金も時間もかかってしまったという話はよく聞きます。

出典 飲食店　開業・独立の準備はこれだけでＯＫ！

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飲食店の独立・開業には、きちんとした下準備が必要になります。
やみくもに開店したいからと、飲食店を開業しても、うまくいかないようです。

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飲食店を始めるということはお一人でお店を始めたとしてもその日から事業者になることを意味します。事業者である以上飲食店の売上に関わる納税義務つまり確定申告を必ず行わなければなりません。

出典 飲食店　開業・独立の準備はこれだけでＯＫ！

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飲食店を独立・開業する半年前から準備が始まり、店のコンセプトを考えたり、物件を探したり、メニューを決めたり、人材を雇ったりと、準備しなければならない項目は150にも及びます。
夢の実現のために、大変な努力をしないといけないんですね。

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どうしても独立・開業したいならフランチャイズを利用してみよう

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いつか自分の店を

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フランチャイズって、よく聞きますよね。
大手の飲食店などがよくその手法をとっています。
そのフランチャイズって、どのようなものになるのでしょうか。

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フランチャイズとは、フランチャイズに加盟する人・法人が、フランチャイズ本部から、お店の看板、確立されたサービスや商品を使う権利をもらい、その対価をフランチャイズ本部に支払うという仕組みです。

出典 フランチャイズとは？　初心者でも5分で分かるフランチャイズの意味と仕組み

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仕入れ・販売・集客・採用・商品開発など、ビジネスを行う上で必要な各要素を、パッケージにすることで、未経験からでもしっかりとビジネスを行うことができるように構築された仕組み、それがフランチャイズです。

出典 フランチャイズとは？　初心者でも5分で分かるフランチャイズの意味と仕組み

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フランチャイズチェーンに加盟すると、ロイヤリティと呼ばれる対価を支払わなくてはいけません。場合によってはお店の利益のほとんどをロイヤリティとして消えていってしまい、最後に自分のところに残る利益はほとんど無くなってしまっているという例もあります

出典 フランチャイズとは？今さら聞けない「仕組み」を徹底解説 _ 店舗HACKS

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それでも、ロイヤリティを支払うことにより、その代わりに経営のノウハウを知ることができるため、初めて飲食店を経営する人にはありがたいシステムになっています。

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お店を経営した経験が無く、経営に不安がある人には手厚いサポートを提供したり、自社で開拓した仕入れルートから仕入れ費の安い商品の仕入れを可能にしたり、ブランドの看板を提供するなど、様々なサービスをフランチャイズ本部は提供しているはずです。その対価としてロイヤリティがあるのです。

出典 フランチャイズとは？今さら聞けない「仕組み」を徹底解説 _ 店舗HACKS

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自分の好きなように店舗経営を行いたい方にとっては、自由度が低くなり、デメリットと言えます。経営者といえども、すべてを自由に決定できるわけではない、ということを予め理解しておきましょう。

出典 意外と知らない、フランチャイズ加盟のメリット・デメリットとは？

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フランチャイズでは、店舗の売り上げを拡大させることに集中できる環境が用意されています。商品開発・マス広告・接客マニュアルの改善などは、基本的に本部の仕事ですので、加盟店は決められたルールに沿うだけで、運営ができる仕組みです。

出典 意外と知らない、フランチャイズ加盟のメリット・デメリットとは？

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フランチャイズには、デメリットもありますが、メリットもたくさんあります。
飲食店の独立・開業を思い立ったとき、面倒な準備をしないでも店がもてる、フランチャイズを考えてみるのもひとつの手です。

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開業・出店コストを圧倒的に抑えることができる
知識や経験が乏しくても短期間で開業できる
莫大な費用のかかる広告・宣伝を全て本部がしてくれる

出典 その独立、大丈夫？飲食店の開業パーフェクトガイド

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独立・開業までを手厚くサポートしてくれるフランチャイズ＆飲食店

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サポートばっちりで安心

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町家カフェ太郎茶屋鎌倉

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本部の印象は非常に良かったですね。最初は身構えていったんですよ。甘い言葉に惑わされたらどうしようと（笑）。ただ、そんなことは一切なく支社長がマンツーマンでいろんな質問に答えてくださいました

出典 フランチャイズ｜有限会社太郎屋本舗_太郎茶屋「鎌倉」ＦＣ事業部 平田　和紀さんさんのケース｜先輩の独立開業ストーリー -【アントレnet】

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■物件選定から、店舗工事の手配支援、食器などの器具提供まで、
　開業に必要なすべてをバックアップしますので、飲食業未経験の方もご安心下さい。
■調理・接客・業務管理など実務から、
　経営方法や戦略の立て方など経営ノウハウまで学べる研修を約2週間行います。

出典 有限会社太郎屋本舗_太郎茶屋「鎌倉」ＦＣ事業部での独立開業情報｜【アントレnet】独立、開業、起業、フランチャイズ募集の情報サイト

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浜焼太郎

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・店舗経営の基本知識、運営ノウハウ等のご案内
・自由度の高いFCパッケージのご提案
・仕入れ業者の斡旋

出典 『産地直送居酒屋「浜焼太郎」』独立開業・FC募集 _ フランチャイズWEBリポート

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・定期的な新メニュー提案
・利益率の高い食材提供
・本部主導のメディア出演などによる広告宣伝
・電話やメール、臨店による定期アドバイス

出典 『産地直送居酒屋「浜焼太郎」』独立開業・FC募集 _ フランチャイズWEBリポート

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鶏笑

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