野菜仕入れは青果卸売業者に依頼するのがベスト！

少量から新鮮な野菜を仕入れることができる青果卸売業者。必要数に応じて発注できたり、細かなニーズにも応えてもらえるなど、メリットがたくさんあります。ここでは野菜の仕入れに青果卸売業者を依頼するとどういったメリットがあるのかについてまとめます。

FC2USER136208MVY さん

6 PV

お気に入りにボタン詳細

■青果卸売業者とは

お気に入りにボタン詳細

出典 cdn.pixabay.com

お気に入りにボタン詳細

各地で生産された農産物は、農協、出荷団体、商社を通じて卸売市場に出荷されます。
集まった農産物は当社のような青果卸売会社を通じ、仲卸業者や売買参加者に販売されます。
卸売市場の中で、卸売会社は農産物流通の要として、重要な役割を果たしています。

出典青果卸売会社の基礎知識 _ 横浜丸中青果採用情報ホーム

お気に入りにボタン詳細

■青果卸売業者から野菜仕入れするメリット・デメリット

お気に入りにボタン詳細

出典 cdn.pixabay.com

お気に入りにボタン詳細

仲卸業者の役割をまとめると、大きく2つになります。

競りで卸売業者から食材を買い受ける＜食材の評価＞
食材を小分けにして、小売業者や飲食店などに販売する＜食材の分荷＞

出典仲卸業者は必要？〜卸売市場での仲卸業者の役割を知る〜　食材仕入先探し飲食店.COM

お気に入りにボタン詳細

仲卸業者は、食材を評価し、小分けにしたものを飲食店に販売しています。

それには、プロのスキルやノウハウが必要で、簡単にできることではありません。
（仲卸業者にはマグロ選んで30年、ハマグリむいて20年なんて人がたくさんいます！）
プロの業者と付き合う中で、食材の知識やノウハウを学ぶこともできますね。

出典仲卸業者は必要？〜卸売市場での仲卸業者の役割を知る〜　食材仕入先探し飲食店.COM

■評判の良い青果卸売業者リスト

出典 cdn.pixabay.com

・ベストフードカンパニー

野菜の配送は1年365日いつでも対応しており、市場休みや日曜･祝日、大型連休の際の配送にも対応。専任担当2名体制により、いつでも連絡が取れる安心感があります。

業務の負担軽減や効率化に役立つカット野菜は、最小ロット100gからオーダーできるので、少量・多種の野菜を使用したオリジナルの野菜メニューが簡単に実現します。

出典野菜の仕入れ先探しに！青果卸業者を利便性の高さで徹底比較しました

お気に入りにボタン詳細

・フードサプライ

お気に入りにボタン詳細

産直野菜をメインで提供しているため、市場休み時に配送対応という発想ではなく、特定地域の欠品リスク回避のために、市場調達をしています。

物流全体の問題解決と、効率化を念頭に入れた野菜供給システムの構築を目指しているため、コストの平準化や供給安定化など、問題解決に向けたコンサルティングにも力を入れており、自社農園で栽培研究や新商品づくりも行っています。

出典野菜の仕入れ先探しに！青果卸業者を利便性の高さで徹底比較しました

お気に入りにボタン詳細

■野菜仕入れを依頼する青果卸売業者を選ぶときのポイント

お気に入りにボタン詳細

出典 cdn.pixabay.com

お気に入りにボタン詳細

小さなお店であっても始めは、複数の業者と契約することをお勧めします。価格の比較はもちろん、物の良し悪しもありますし、その業者によって、得意な食材が違ったりもするので。

出典小さな飲食店の仕入れ _ 飲食店開業！個人経営の小さなお店の始め方

お気に入りにボタン詳細

まとめ

お気に入りにボタン詳細

小規模店ほど効率的な仕入れをするためにも信頼できる青果卸売業者を見つけることが経営の効率化の近道です。青果卸売業者を選ぶ際は、対応している時間や曜日を比較したり、プロの専門知識を教えてもらえるかどうかを確認したり、信頼関係を築ける業者選びを心がけましょう。