寿司職人の需要は日本国内にとどまらず、海外でも急速に高まっています。特に寿司の本場である日本で経験を積んだ職人は、世界中で高く評価され、高収入を得ることが可能です。ここでは、寿司職人として海外で働く魅力と、その年収について詳しく見ていきます。

海外での高い需要

寿司は日本の伝統料理として広く認識されており、健康志向の高まりとともに世界中で人気が急上昇しています。特にアメリカ、ヨーロッパ、アジアの主要都市では、高級寿司店が次々とオープンし、日本人の熟練寿司職人が求められています。現地の文化や食材を取り入れた創作寿司も人気で、職人の創造力が試される場が増えています。

寿司職人になるための道は多岐にわたりますが、主に伝統的な弟子入りの方法と、専門的な寿司学校での教育の二つのルートが一般的です。どちらの方法も一長一短があり、それぞれの経験やスキルが寿司職人としてのキャリアに大きな影響を与えます。

寿司店に弟子入り

多くの寿司職人は、寿司店に弟子入りすることからキャリアをスタートさせます。この方法は、厳しいものの、寿司職人としての技術や知識を最も実践的に学べる方法とされています。

寿司学校に通う

寿司学校は、比較的短期間で寿司職人としての基本的な技術や知識を学ぶことができる選択肢です。学校では、寿司に関する座学や実技がカリキュラムに含まれており、衛生管理から魚の種類、寿司の歴史に至るまで幅広く学べます。