努力家で向上心が高い
美的感覚や感性が優れている
コミュニケーション能力が高い

寿司職人に向いている人は、美的感覚や感性に優れている人です。寿司は料理であるとともに文化的な側面も大きく、寿司職人は寿司の視覚的な魅力や食に秘められた歴史も提供します。美的感覚に優れた人であれば、寿司の味覚以外の価値も届けられるでしょう。