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料理・レシピ
もつ煮込みとは、「ランプレドット」のこと。フィレンツェの名物です。 牛の第4胃（ギアラ）を煮込んだ料理です。
FC2USER092339PDD さん
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食べ方は2種類
ランプレドットは食べ方が選べます。 パンに乗っける「パニーノ」と、そのまま食べる「バスケッタ」です
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出典 lh3.googleusercontent.com
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ナランジ - 六本木/イタリアン [食べログ]
パニーノ
これは、ランプレドットを刻んでパンにはさんでくれるものです。 歩きながら食べられます。
出典 blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp
ランプレドットの縁 ( ヨーロッパ ) - フィレンツェの空の下で - Yahoo ...
出典 upload.wikimedia.org
ランプレドット - Wikipedia
バスケッタ
プラ容器にランプレドットだけを入れてくれます。 パニーノより高めかも
関連リンク
Lampredotto alla Fiorentina フィレンツェ風 牛もつの煮込み ランプレドット - Osteria Abebeeno
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フィレンツェ Firenze | イタリア政府観光局
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