フィレンツェの名物はなんと「もつ煮込み」！
暖かい前菜] ランプレドット ｜ イタリアンレストラン [TRATTORIA ...
出典 trinita.jp
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もつ煮込みとは、「ランプレドット」のこと。フィレンツェの名物です。 牛の第4胃（ギアラ）を煮込んだ料理です。
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