唐辛子（チリペッパー、レッドペッパー）

辛みはカプサイシン、赤みはβ-カロチンによるもの。β―カロチンは、油に溶けやすいので、油を使うと効果的です。

食欲増進、疲労回復、ダイエットに良いですよ。発汗作用、風邪予防になり、唐辛子を食べて汗をかいた後は、体温を下げ、涼しく感じさせる効果があります。小さく切ったり、加熱すると辛みが増します。

食べ過ぎると下痢をすることもあるので、適量を心がけ子供や老人、妊婦は控えめにしましょう。