夏バテに効果あり!?お手軽スパイス活用術
胡椒 さわやかな芳香と辛みがあり、古来より消化薬(健胃、下痢や胃痛止め)として使用されてきました。 食欲増進、利尿、発汗作用などもあります。未成熟な果実を乾燥したものが黒胡椒で香りや辛味が強く、成熟した果実を乾燥したものが白胡椒で、薬効が優れているとされています。 細かく挽けば、挽くほど香りが強くなります。芳香をより楽しむなら食べる直前に挽く(いて使用する)と良いでしょう。
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色や辛味、風味を付けて食欲を増進したり、食材の臭みを消し、保存性を高める作用を持つスパイスは、調味料としてだけでなく、美容と健康の為にも活用できます。今回は暑い夏におススメのお手軽スパイスをご紹介します。