２．β-カロテン
β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され新陳代謝を促し、肌の老化を予防するので、 アンチエイジングに効果絶大。
ニンジンなどに代表される”緑黄色野菜”の条件は、100g中にβ-カロチンを600μg以上含有することですが、スイカに含まれるβ-カロチンの量は、200gあたり1660μg。スイカにもたっぷり含まれています。ガン予防にも。