食品の異物混入を防げ!対策を施して安心安全な製造を実現
割れるものは、プラスチック、ガラス等だが、これらはないほうがいいが、すべて無くすことはなかなか難しい。 そこで、工場内にあるこれらのものをすべて調べてリスト化し、これらを2つに分ける。 一つは、欠けないものに替える。 もう一つは、欠けないものに替えられないものだが、これは毎日の点検項目に入れてチェックする。
出典 異物混入対策の調査ステップ-8.割れるもの,欠けるもの - foodesign
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食品製造に携わる人が最も注意しなければならないのが、異物混入です。 異物混入についてはネットやテレビでも大々的に取り上げられるため、大きく信用を落としてしまいます。 ここでは異物混入の原因から対策などを紹介していくので、参考にしてみると良いでしょう。