鯖缶にはビタミンが多く含まれて居ますが、中でも一番多いのがビタミンB１２．このビタミンは貧血を予防したり、神経細胞を正常に保つ効果があります。

欠乏してしまうと、悪性貧血になることもあり、体に悪影響を及ぼしてしまうことがあります。また、物忘れなどをすることを予防してくれるので、認知症にリスクを軽減することもできます。