サバのおもな有効成分と効用は次の通りです。

豊富な脂質。青魚のなかでもEPAやDHAの含有量は群を抜いている
EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）は、青魚の脂に多く含まれている栄養素です。

どちらもヒトが生きていくうえで不可欠な必須脂肪酸です。体内で合成できないため食物などから摂取する必要があります。

EPA・DHAは中性脂肪を減らす作用があると報告されています。