野菜が高くなり始めて早数年・・・。未だその価格高騰はとどまるところを知りません。
一体いつになったら、お野菜を安く手に入れることが出来るんだ？

家族の栄養バランスに気を配る主婦としては、お野菜は日々の食卓にどんどん乗せたいところ。
なのに、スーパーでのお野菜の価格ときたら！　買い物カートを押しながら、「もう少し安かったら、
ありがたいのになぁ・・・」なんて夢を見てしまうのではないでしょうか？

さらに・・・、お子さんがいるご家庭では、野菜をどうやって子供においしく食べてもらおう？と
日々悩んでいるお母様も多いのでは？
だって、「子供の野菜嫌い」は、遠い昔から母の課題の一つですもの。

今回は、そんな主婦・母に注目していただきたい情報をまとめてみました。
野菜についてお悩みの方はぜひ、参考にしてみてください。

数年前から、野菜の価格の高騰が目立つようになっている。原因は、「気候の崩れ」と言われています。
が・・・原因はどうあれ、主婦の問題は家計と食卓！

上手に新鮮野菜を購入して、美味しく料理して家族のために食卓に出したいものです！

スーパーでお野菜を購入するよりも、意外とお得なお野菜の配達業者があるって知ってました？
しかも、飲食店などの業者だけでなく、個人宅にも配送してくれるんです！！
我が家で利用しているのは、この青果専門のネットショップ、「太陽ネットショップ」さんです。

おすすめはお野菜のセット。たくさん入って、スーパーで買うよりもお得なんです。
我が家は4人家族で、日々野菜をたくさん使ったお料理を心がけて週1回ペースほどで注文しています。
単品で必要な分だけ購入することもできるので、「お芋だけ！」「玉ねぎだけ！」などという
家庭家庭にあったお野菜の購入ができるサイトだと思っています。

そして、上記リンクのお店では、フルーツの盛り合わせも扱っています。
フルーツもビタミン摂取には大切ですよね！！！
でも、やっぱりスーパーで見ると、フルーツの価格も、お財布に大打撃・・・・。
なので、我が家では、このサイトで2週間に一回位のペースで注文をしています。

食材をスーパーで買って・・・「買い物袋が重い！！！」なんてそんな経験、誰もがあるんじゃないかと思います。
野菜や果物も重いけど、それ以外にもスーパーには重いものって結構あるんです！
例えば・・・。なくなりかけているから・・・醤油1リットルボトル、お砂糖1kg・・・これ必要ね！なんて、
買い物かごに入れます。「あらあら、うちの子牛乳、今朝飲みきってたわね・・・」なんて牛乳も・・・。

これだけで、買ったものはおよそ3kgです。。。

その他に、お魚やお肉だって買うだろうし・・・そうしたら・・・結構ムキムキになれそうなくらい
重くなってしまいます。「母は強し」とは言えど、母だって筋力は「女性」です。
重い買い物袋は辛いんです！

お野菜だけでも、配送してもらえると、助かることこの上なし！おまけに、スーパーより安いとなれば、
これは利用しない手はない！！！というのが、我が家の結論です。

お野菜を上手に買う方法を見つけてから、家族にたくさん野菜を食べてもらおうと、
いろいろ作ってみました。

うちの子供たちに受けがよかったレシピを紹介します。どれも簡単です。

＜にんじんのグラッセ＞
グラッセというと、結構時間かかる？？とか・・・・思っていた私。
やってみたらめちゃくちゃ簡単だった！！！
だって、電子レンジでできちゃうんだから！！

うちでは大体ハンバーグの付け合せにします。
4人分で使うのは大きめのにんじん1本

①4～5cmほどの長さに切ります。
　　面取り（角を切って丸みを出す）すると、結構本格的なグラッセに見えます！

②耐熱皿ににんじんを半分入れます。　その上に、バター（15g）とお砂糖（大さじ1程度）を乗せ、
　さらにその上に、残りのにんじんを乗せます。

③600W電子レンジで4分ほど加熱。（500Wなら４分半ほど、1200Wなら２分ほど　かな）
　竹串が通る柔らかさで、合格！

です。

ね？簡単でしょう？
甘味があるから、子供は食べやすいみたいなんです。

うちではメインディッシュに、ハンバーグを合わせるので、子供たちは大喜びで間食です。
そして、うちのハンバーグには、玉ねぎがたっぷり！！！
みじん切りにするとバレちゃうから・・・ミキサーでもっと細かくしてたっぷり混ぜていますっ！

ぜひ、試してみてくださいね。

うちの子は、カレーでも、お野菜避けちゃうんですよね・・・
そんな、うちの子対策のカレーは「キーマカレー」

①玉ねぎ　中1個、にんじん　1本、ナス　1個、ピーマン２コ、挽肉　200g、オリーブオイル適量、
　牛乳少々。コンソメ顆粒　少々、塩・こしょう　適量、にんにく　少々、生姜　少々
　→挽肉は、もぅ細切れなので良いとして、野菜を全て、ミキサーで細かい粒になるまでギュインギュイン！
②フライパンにオリーブオイルを匹、にんにく、生姜を香りがしてくるまで熱する
③野菜をドバっと入れ炒める。しんなりしてきたら、ひき肉を入れ・・・コンソメ、塩・こしょうを入れて炒める
④カレールーの元を細かく切って、加える。
⑤最後に牛乳を少々入れて、なじませる。

↑
これがルーになります。

炊いたごはんの上に、これを乗せて、半熟の目玉焼きをつけてあげれば、野菜たっぷりで、
子供大喜びの一品ですっ！！！！

ご飯の上に乗せると、美味しいのか、これだけは野菜の形状を保っていてもちゃんと食べてくれる・・・。


①もやし（1袋）はヒゲを取り、小松菜（約300g）（ほうれん草も可）は3cm程度の長さに切る。
　椎茸（大3枚、小の場合は5枚くらい）も薄切り！うちは、石づきも無駄にしません。
　一番下だけ、硬いので切って捨てますが、石づきも薄切りにして混ぜちゃいます

②お鍋にお湯を沸かして、塩とごま油を少々加える。
　小松菜（ほうれん草）→椎茸→もやしの順でサッと茹でて、ざるに上げる。

③ナムル用調味料（にんにくすりおろし（1かけ）、醤油（小さじ1/2）、ごま油（大さじ3）、塩（小さじ1強）
　白すりごま（大さじ2））を茹でて、水気をギュッと絞りきった野菜にあえる。


これで出来上がりです。
粗熱がとれたものは、冷蔵庫で一週間くらい、保存がききます。
一食で食べきれなくても、野菜炒めにアレンジしたり、旦那様の晩酌に出したり・・と、使えます！！！

とりあえず、我が家の人気の野菜のごはん3点を紹介しました。

野菜をたくさん使ったお料理は、現在も研究中の私です。
が、ネットショップで購入する野菜を毎日楽しく料理しています！

おまかせセットでくるお野菜を、自分の課題として子供ウケする料理に変換するのは、
なかなか楽しいミッションです。
激安でお野菜をたくさん買って、食卓を色鮮やかにしてみましょう！