現代の食卓に出てくるものは、口あたりがよく、やわらかいものが多く、特に子供たちの好物はカレー、ハンバーグ、オムレツ、スパゲティなど、どれもあまり咬まなくても食べられるような物ばかり。
そんな物ばかり食べていると、顎の成長はスムーズに行われず、華奢で小さい顎になってしまいます。小さめの顎と聞くと良いことのように聞こえるかもしれませんが、永久歯が生える際に顎が小さすぎると歯が並びきれず、場所がなく横にはみ出て、歯並びがガタガタになってしまいます。
最近の子供たちには、このような混み合った歯並びの子が非常に増えています。また、顎を動かす筋肉の成長も当然不完全となり、本来の機能を発揮できず、不自然なバランスの中で働かざるを得なくなります。
お子様には小さいうちから硬い物を噛ませるようにしてくださいね。

弥生時代 ： 噛んだ回数　３９９０回　・食事時間　５０分
ハマグリの潮汁、アユの塩焼き、ナガイモの煮物、カワハギの干し物、ノビル、クルミ、クリ、もち玄米のおこわ


鎌倉時代 ： 噛んだ回数　２６５４回
イワシの丸干し、梅干し、サトイモとワカメのみそ汁、玄米のおこわ

江戸時代
（初期） ： 噛んだ回数　１４６５回
ハマグリの塩蒸し、サトイモとゴボウなどの煮物、鯛の焼き物、カブのみそ汁、納豆、麦飯

江戸時代
（後期） ： かまぼこ、白身魚の吸い物、カレイの煮物、カブとウリの漬物、豆腐のみそ汁、ご飯

戦前 ： 噛んだ回数　１４２０回　・食事時間　２２分
大豆のみそ炒め、たくあん、野菜のみそ汁、ニンジンとダイコンなどの煮物、麦飯

現代 ： 噛んだ回数　　６２０回　・食事時間　１１分
コーンスープ、ハンバーグ、スパゲッティ、ポテトサラダ、プリン、パン
（小学生では噛んだ回数は５００回でした）
現代人の1回の食事は、弥生時代と比較して
咀嚼回数が６分の１以下、食事時間も５分の１になった。
戦前（７０～１００年前）と比べても２分に１に激減している。

よく噛むことで、唾液がたくさん出ますね。唾液の役割として 飲み込みの補助・抗細菌作用・粘膜保護作用・皮膚、神経の成長因子・消化作用・癌の抑制作用があります。もちろん、良く噛むことでご飯が甘くなり美味しく食べられます。良く噛むことは歯を丈夫にし、歯並びをよくするだけでなく、顔の骨や筋肉を発達させ、身体全体の発育や脳の発達にも影響します。