弥生時代 ： 噛んだ回数　３９９０回　・食事時間　５０分
ハマグリの潮汁、アユの塩焼き、ナガイモの煮物、カワハギの干し物、ノビル、クルミ、クリ、もち玄米のおこわ


鎌倉時代 ： 噛んだ回数　２６５４回
イワシの丸干し、梅干し、サトイモとワカメのみそ汁、玄米のおこわ

江戸時代
（初期） ： 噛んだ回数　１４６５回
ハマグリの塩蒸し、サトイモとゴボウなどの煮物、鯛の焼き物、カブのみそ汁、納豆、麦飯

江戸時代
（後期） ： かまぼこ、白身魚の吸い物、カレイの煮物、カブとウリの漬物、豆腐のみそ汁、ご飯

戦前 ： 噛んだ回数　１４２０回　・食事時間　２２分
大豆のみそ炒め、たくあん、野菜のみそ汁、ニンジンとダイコンなどの煮物、麦飯

現代 ： 噛んだ回数　　６２０回　・食事時間　１１分
コーンスープ、ハンバーグ、スパゲッティ、ポテトサラダ、プリン、パン
（小学生では噛んだ回数は５００回でした）
現代人の1回の食事は、弥生時代と比較して
咀嚼回数が６分の１以下、食事時間も５分の１になった。
戦前（７０～１００年前）と比べても２分に１に激減している。