アムラとは？
トウダイグサ科コミカンソウ属の落葉高木。中国では余甘子と呼ばれ、インドから東南アジア原産で、熱帯・亜熱帯フルーツ。アメリカではインディアングースベリーで知られています。木の高さは7〜10メートル程あり、果実は梅の実に似ています。アムラは酸味、渋み、甘み、苦み、辛味など塩味以外のすべての食感があります。アーユルヴェーダでも滋養強壮のハーブとして位置づけされています。