ヨーグルトに塩麹を加えると、乳酸菌の活動が活発になります。
野菜や豆腐、肉、魚などを漬けたり、ドレッシングにしたり、カレー粉を加えても美味しいです。
汁っぽくなったら、味噌汁や炒め物に加えます。
加熱すると菌の活動がなくなりますが、善玉菌の餌になるので余す事無く使い切りましょう。