1
キャベツはざく切り、にらは3センチに、しめじは小房に、豆腐は食べやすい大きさに切り、にんにくとしょうがはすりおろします。
2
水にだしの素を入れて沸騰させます。
3
沸騰したらもつと酒を入れて、再度沸騰させます。
4
醤油、薄口醤油、すりおろしたしょうがとにんにくで味付けをします。
5
キャベツを入れて、しめじと洗ったもやし、豆腐の順に入れて煮ます。
6
最後にニラと鷹の爪を入れてさっと煮たら出来上がり。