材料 （2～4人分）
豚もつ200～350g
キャベツ1/4玉
もやし1/2袋
にら1/2束
しめじ1/2株
豆腐小1個
水1L
だしの素大さじ1
料理酒大さじ2
醤油80cc
薄口醤油大さじ1
しょうが2cm四方
にんにく2かけ
鷹の爪お好み