材料 (2人分)
牛モツ(生)300~400g
(小腸・大腸・センマイ・ギアラ・タン元など)
キャベツ1/2個
ニラ1束
木綿豆腐1丁
にんにく1/2個
鷹の爪3本
■ 【スープ】
昆布だし300cc
(顆粒の昆布だしの素を使う場合は1袋(8g)+水300cc)
酒大さじ2
みりん大さじ2
甘口醤油(九州の醤油)100cc
(なければ普通の醤油90cc+みりん大さじ1+砂糖小さじ1)