国産小麦をメインに使用しています。また秋田県産ホップで作ったキリンビールを使った自家製天然酵母（ビール種）を使用18時間じっくり熟成・発酵した生地にミックスフルーツ･アーモンドクラッシュを混ぜ込みしっかり焼き上げました。