一般的には神戸牛と書きますが、神戸肉、神戸ビーフとも言い、生育環境・血統・肉質など厳しい基準をクリアした但馬牛だけに与えられる名誉ある称号なのです。

兵庫県産の但馬牛は江戸時代から現在に至るまで、純血の血統を守り続けていることをご存じでしょうか。