鉄分はミネラルの１つです。ミネラルは吸収されにくい栄養素です。
ミネラルの吸収率を上げる効果があるのはクエン酸です。
クエン酸はミネラルを包み込み、吸収されやすい状態にします。
これをキレート作用と言います。
鉄もミネラルですから、クエン酸で吸収率が格段に良くなります。
個人差があります。鉄分の吸収率は３倍～７倍に上がります。
そして、ビタミンＣがこのキレート作用を更に高めます。