最も有名な覆面調査といえば、「ミシュランのレストランガイド」ではないでしょうか。覆面調査員がレストランにいって食事をし、評価を☆の数で表します。パリ万博の時にガイドブックとして始まり、1930年代には星の数によるレストランの評価が始まったそうですので、最も古いといっても良いかもしれません。