食品の異物混入を防げ!対策を施して安心安全な製造を実現
ボールペンをポケットに差すフックが欠けて、弁当製品に混入した事例もありました。 胸のポケットからボールペンを抜いたときに、力がかかってプラスチックのフックが折れ、食材に落下したと考えられます。
出典 食品への異物混入対策の基礎知識 | 製造/建設エンジニアの情報サイト「Tech Note」
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食品製造に携わる人が最も注意しなければならないのが、異物混入です。 異物混入についてはネットやテレビでも大々的に取り上げられるため、大きく信用を落としてしまいます。 ここでは異物混入の原因から対策などを紹介していくので、参考にしてみると良いでしょう。