シニア（高齢）世代になるときになる軽度認知障害や認知症。その予防として知られる栄養素の１つが、『葉酸』です。
20年前からあらゆる穀類に葉酸の添加が法的に義務付けられている米国では、人口あたりの認知症患者数は日本の約3分の1に抑えられています。