コーヒーの鮮度を確かめるには、ドリップ式だとお湯を注ぐときに
新鮮だと膨らんできます。

これは炭酸ガスが発生するためです。

豆が古くなると、ガスが抜け切っているのでお湯を注いでも膨らみ
ません。

逆に中央部分がへこんでしまいます。