「納豆」は、煮大豆に納豆菌を植えつけて作る食品です。
　納豆菌に豊富に含まれている酵素は、大豆たんぱく質や脂質を速やかに分解する働きがあります。ですから、納豆はとても消化がよく、大豆に含まれるたんぱく質の90％以上を体内に吸収できます。