魚を扱った時には手や、まな板や包丁も、必ず、冷たい水で洗います。 お湯で洗うとかえって臭くなります。

出典 https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11161940746

水である程度落としたら、その後は洗剤とお湯でしっかり泡立てたスポンジで洗います。