魚を切ったあとの包丁は、生臭さが残ってしまいます。 そこで、まずは水をザーッと流して洗います。 そうしてから洗剤で洗うと、臭いが消えやすくなります。

出典 http://nioi.ecoseikatsu.net/knife.html

お湯で洗うと逆に臭いがこびりつきやすいので注意しましょう。