炊いたご飯の4～5カ所に穴を開け、 そこへ日本酒や料理酒を少々注ぎ、. 最後にお米全体にも大さじ2杯程度ふりかけたらそのまま混ぜずに蓋をして15分ほど蒸らすとふっくらとします。