ご当地別おでん作り方まとめ

一口におでんといっても、地域によって微妙に作り方が異なります。地域別の作り方をまとめてみました。たまには違う地域のおでんを試してみるのもいいかも？

kokaneewadokonee さん

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代表的な二種、関東風、関西風

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関東と関西の味の違い、それは「つゆ」であると言われています。関東は“濃いめ”、関西は“薄め”の味付け。

出典 FOOD ACTION NIPPON

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出典 www.nissui.co.jp

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関東風おでん｜レシピ｜ニッスイ

http://www.nissui.co.jp/recipe/item/00195.html

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出典 www.nissui.co.jp

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関西風おでん｜レシピ｜ニッスイ

http://www.nissui.co.jp/recipe/item/00198.html

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青森

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青森では、すりおろしたしょうがが入っています。もともと青森駅近くのヤミ市の屋台で、青函連絡船を待つお客の体を温めようとしたことが始まりだったようです

出典日刊大衆

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簡単☆母直伝！青森おでんのしょうがみそ by カヨ２８ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが...

http://cookpad.com/recipe/1355970

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静岡

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はんぺんが黒いんです。青魚の風味が強いんですが、ほかの地域の方が初めて見ると、みんな驚きますね。食べ方も、イワシやカツオの削り節と青のりを合わせた、だし粉をかけるて食べるのが特徴です

出典日刊大衆

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静岡おでん鍋 by よりみち♪ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが194万品

http://cookpad.com/recipe/2950917

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名古屋

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こんにゃくや卵、はんぺんなどの具を、八丁味噌をベースとした味噌ダレで、グツグツ煮込んだみそおでんは、名古屋の冬の味の代表格。

出典名古屋名物

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懐かしい〜簡単名古屋の味噌おでん by たかz [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが194万品

http://cookpad.com/recipe/2980001

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姫路

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姫路では、おでんを生姜醤油（しょうがじょうゆ）で食べます。

出典越乃おでん会

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姫路には関東煮(かんとうだき)と呼ばれる
濃く甘い味付けのおでんと、専門店で提供される薄味のおでんの2種が存在しますが、
生姜醤油で食べるおでんはすべて
「姫路おでん」です。

出典姫路おでん普及委員会

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出典 userdisk.webry.biglobe.ne.jp

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《生姜醤油の作り方》

濃口醤油に土生姜をすったものをお好みの量入れて下さい。
醤油はそのままで結構ですが、みりんを少量加えたり、日本酒を少し入れて、ひと煮立ちさせてから使われる方もおられます。

出典姫路おでん普及委員会

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沖縄

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本土のおでんと違うのは、具に必ず「テビチ（豚足）」「ソーセージ」「青菜（小松菜、チンゲン菜、レタス、空芯菜、水菜、ほうれん草など）」が入っているところ。そして、からしの代わりにマスタードが添えられます。

出典ぐるなび

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おでん～こってり沖縄風 by ゆぅこりん＠新丸子 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが194万品

http://cookpad.com/recipe/744626