海と山の組み合わせ絶品料理ウニクレソン

広島発祥のウニとクレソンの炒め物であるウニクレソンのご紹介。

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ウニクレソンとは、広島県は広島市中区の鉄板焼き屋「中ちゃん」で考案された名物料理です。
野草・山菜の類であるクレソンをバターで炒め、そこに生ウニを乗せて醤油で味を調える。
本家は、そこにレモンを乗せて、鉄板で軽く焼いたバゲットを添えて供されます。

広島県生まれのステキな創作料理の、海の幸と山の幸の融合のウニクレソンのご紹介。

ドラマにもなっている人気のグルメ漫画、ワカコ酒にて紹介されて幅広く認知されるように。
お店のメニューや、家庭で作られることも。

広島県広島市中区にある鉄板焼き屋は中ちゃんにて生まれたとされる料理。絶品のウニ料理で広島を代表する人気料理となっています。

参考サイト

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広島生まれの創作料理で、野草・山菜のクレソンと海の幸のウニを組み合わせるという斬新かつおいしいお料理のウニクレソンのご紹介。

広島県の名物料理となりつつある新しい料理で、野草のクレソンをバターで炒めて絶品海産物のウニと和えるウニクレソンのご紹介。