海と山の組み合わせ絶品料理ウニクレソン

広島発祥のウニとクレソンの炒め物であるウニクレソンのご紹介。

燃えPaPa さん

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ウニクレソンとは、広島県は広島市中区の鉄板焼き屋「中ちゃん」で考案された名物料理です。
野草・山菜の類であるクレソンをバターで炒め、そこに生ウニを乗せて醤油で味を調える。
本家は、そこにレモンを乗せて、鉄板で軽く焼いたバゲットを添えて供されます。

ドラマにもなっている人気のグルメ漫画、ワカコ酒にて紹介されて幅広く認知されるように。
お店のメニューや、家庭で作られることも。

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