炭焼きレストランさわやか（すみやきレストランさわやか）は、静岡県袋井市に本社を置くさわやか株式会社が運営し、静岡県のみにチェーン店を持つステーキ、ハンバーグレストランである。静岡県西部（遠州地方）などでは一般に単にさわやかと呼ばれる。

2020年（令和2年）6月時点では静岡県全域（西端は湖西市、東端は御殿場市）に計34のチェーン店を展開している。特に浜松市には12店舗あり、静岡県（特に遠州地区）における代表的な地場外食レストランの1つである。ハンバーグは赤身が残っていることが特徴で、材料（牛肉）の鮮度・品質を保持するため出店範囲は静岡県内に限定している。長澤まさみ（静岡県出身）が2007年（平成19年）5月にアイドルグループ「TOKIO」と共演した全国ネットのテレビ番組で「げんこつハンバーグが一番おいしく、さわやかになって帰れる」と紹介したことがきっかけで県外への知名度が向上した。
御殿場インター店（御殿場市 / 東名高速道路・御殿場IC付近）は首都圏からのアクセスが良いことから特に入客が多く、『しらべぇ』（博報堂DYホールディングス）の取材によれば2019年（令和元年）のゴールデンウィーク（5月1日・2日）には最高で520分待ちを記録した。

本店の名物メニュー。厨房で牛肉100%（オーストラリア産）の挽肉(250 g)を備長炭によって焼き上げ、熱した鉄板に乗せて客席に運ばれる（この時点では中身はレア状態）。客席で店の認定を受けたスタッフがハンバーグを縦半分に切り分け、適度な焼き加減になったところでオニオンソースかデミグラソースをかけて付け合わせとともに提供される。なお、各客席には岩塩と黒胡椒のミルが配備されているため、切り分けの仕上げにソースを掛けぬよう注文時などにスタッフへ申し出ることで、塩や胡椒を利用客自らお好みで調味して食べることも可能である。
げんこつハンバーグよりも少し小さい200 gの肉を使った「おにぎりハンバーグ」も提供されている。「げんこつ」は父からの愛情、「おにぎり」は母からの愛情に由来する。

炭焼きレストランさわやかは、静岡県内のみに店舗を展開する大人気ハンバーグチェーンです。看板メニューの「げんこつハンバーグ」を中心に、多くのファンを魅了し続けています。

1. 圧倒的な肉感と「げんこつハンバーグ」のインパクト

牛100%の極厚ハンバーグ: 厨房の炭火で表面を香ばしく焼き上げた丸い塊肉を、目の前でスタッフが二つに切り分け、鉄板に押し当てて最終調理します。

ジューシーな赤身肉: 中身は絶妙なレア状態で仕上げられ、噛むほどに肉本来の強い旨味と赤身のジューシーさが広がります。

2. 秘伝の「オニオンソース」

相性抜群の味付け: デミグラスソースも選べますが、圧倒的人気は醤油ベースの「オニオンソース」です。玉ねぎの甘みと適度な酸味が、力強い肉の旨味を極限まで引き立てます。

3. 静岡県内限定のこだわり（品質管理）

鮮度への妥協なき姿勢: 自社工場（袋井市）から毎日各店舗へ新鮮な肉を配送するため、物流の限界から「静岡県外には出店しない」という徹底した品質管理を行っています。これが「静岡でしか食べられない」という特別な価値を生んでいます。

4. 徹底したホスピタリティ

アットホームな接客: 創業当時からの「地域に愛される店づくり」が根付いており、接客の温かさや丁寧さも満足度の高さにつながっています。

ジュージューと音を立てる鉄板の演出とともに、肉そのものの美味しさを存分に堪能できるのが最大の魅力です。