炭焼きレストランさわやか（すみやきレストランさわやか）は、静岡県袋井市に本社を置くさわやか株式会社が運営し、静岡県のみにチェーン店を持つステーキ、ハンバーグレストランである。静岡県西部（遠州地方）などでは一般に単にさわやかと呼ばれる。

2020年（令和2年）6月時点では静岡県全域（西端は湖西市、東端は御殿場市）に計34のチェーン店を展開している。特に浜松市には12店舗あり、静岡県（特に遠州地区）における代表的な地場外食レストランの1つである。ハンバーグは赤身が残っていることが特徴で、材料（牛肉）の鮮度・品質を保持するため出店範囲は静岡県内に限定している。長澤まさみ（静岡県出身）が2007年（平成19年）5月にアイドルグループ「TOKIO」と共演した全国ネットのテレビ番組で「げんこつハンバーグが一番おいしく、さわやかになって帰れる」と紹介したことがきっかけで県外への知名度が向上した。
御殿場インター店（御殿場市 / 東名高速道路・御殿場IC付近）は首都圏からのアクセスが良いことから特に入客が多く、『しらべぇ』（博報堂DYホールディングス）の取材によれば2019年（令和元年）のゴールデンウィーク（5月1日・2日）には最高で520分待ちを記録した。

本店の名物メニュー。厨房で牛肉100%（オーストラリア産）の挽肉(250 g)を備長炭によって焼き上げ、熱した鉄板に乗せて客席に運ばれる（この時点では中身はレア状態）。客席で店の認定を受けたスタッフがハンバーグを縦半分に切り分け、適度な焼き加減になったところでオニオンソースかデミグラソースをかけて付け合わせとともに提供される。なお、各客席には岩塩と黒胡椒のミルが配備されているため、切り分けの仕上げにソースを掛けぬよう注文時などにスタッフへ申し出ることで、塩や胡椒を利用客自らお好みで調味して食べることも可能である。
げんこつハンバーグよりも少し小さい200 gの肉を使った「おにぎりハンバーグ」も提供されている。「げんこつ」は父からの愛情、「おにぎり」は母からの愛情に由来する。