2020年（令和2年）6月時点では静岡県全域（西端は湖西市、東端は御殿場市）に計34のチェーン店を展開している。特に浜松市には12店舗あり、静岡県（特に遠州地区）における代表的な地場外食レストランの1つである。ハンバーグは赤身が残っていることが特徴で、材料（牛肉）の鮮度・品質を保持するため出店範囲は静岡県内に限定している。長澤まさみ（静岡県出身）が2007年（平成19年）5月にアイドルグループ「TOKIO」と共演した全国ネットのテレビ番組で「げんこつハンバーグが一番おいしく、さわやかになって帰れる」と紹介したことがきっかけで県外への知名度が向上した。
御殿場インター店（御殿場市 / 東名高速道路・御殿場IC付近）は首都圏からのアクセスが良いことから特に入客が多く、『しらべぇ』（博報堂DYホールディングス）の取材によれば2019年（令和元年）のゴールデンウィーク（5月1日・2日）には最高で520分待ちを記録した。