糖尿病とは、血糖値を下げるインスリンというホルモンがうまく働かなくなり、慢性的に血糖値が高くなる病気です。
糖尿病の治療の目標は、生涯にわたって血糖、体重、血圧、血清脂質の良好なコントロール状態を維持することで、糖尿病合併症（網膜症、腎症、神経障害）や動脈硬化症（心筋梗塞、脳梗塞、足壊疽）を予防し、健康な人と同様に活動的な日常生活や充実した人生をおくるようにすることです。食事療法をはじめとした治療が適切に行われれば、糖尿病合併症や動脈硬化症の発症・進行を防ぐことが可能となります。

年齢、性別、身長、体重、日々の生活の過ごし方によって一人一人違います。医師の指示エネルギー量を守りましょう。

１日のエネルギー量の目安


エネルギー摂取量（kcal）=　身体活動量 (*1) ×標準体重（*2）
*1身体活動量(kcal)
*2標準体重(kg) = 身長(m)　×　身長(m)　×　２２
身体活動量の目安
軽労作（デスクワークが多い職業など）　25～30ｋｃａｌ／ｋｇ標準体重　
普通の労作（立ち仕事が多い職業など）　30～35ｋｃａｌ／ｋｇ標準体重
重い労作（力仕事が多い職業など）　　　35～　 ｋｃａｌ／ｋｇ標準体重　

一日１回食や２回食にするなどの「まとめ食い」は、糖尿病の悪化を招きます。１日３回規則正しく、できるだけ均等に食べましょう。

糖尿病食は、栄養素別にみて総エネルギー量（カロリー）の50～60%を炭水化物、たん白質は20%までとして、脂質は25%以下とするのが目安です。また、もし25%を超える場合には飽和脂肪酸を減じるなど脂肪酸組成に配慮が必要です。これは、日本人の伝統的な食生活と同じものとされています。

適正な栄養量と栄養のバランスの良い食事をするためには、「糖尿病食事療法のための食品交換表（第７版）」を使用すると便利です。

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食事から糖尿病の予防を考えている
糖尿病食の献立づくりに苦労している
利用している糖尿病食がおいしくない
これから糖尿病の食事療法をはじめる

朝・昼・晩と規則正しく食べて、間食は避けます。1日1、2回にまとめて食べたりすると、膵臓に大きな負担をかけて、糖尿病が悪化してしまいます。仕事などで規則的な食事ができない場合などは、1日の総エネルギー量から決められた分を間食としてとるといった工夫をします。

食事をしてから満腹感が得られるまでには、ある程度の時間がかかります。ゆっくりとよく噛んで食事をすることで、必要以上に食べることを防ぐことができます。