テーブルコーディネートとは

さまざまなテーブルウェア（和洋食器・グラス・キッチン用具・テーブルクロス等）や酒瓶、花、ライト等で食卓を飾り、家族や来訪者をもてなすためにテーブルをコーディネートすること、またはその展示。

テーブル周りの食空間全般を扱いますが、近年各地で開催されている展示会では
1.テーブルウェア等を主体とし、料理を盛りつけないタイプ
2.テーブルウェアの上に擬似的な料理を盛りつけるタイプ
3.テーブルコーディネートを行ったうえで実際に食事会を行うもの

と、三種類に区分されています。

この法則は和食やエスニック、中華などさまざまな食卓にも応用可能です。
また、ルールは楽しく美味しく食事をいただくためにあるという点を念頭においておけば決して堅苦しいものではないんです。

•テーブルリネン、テーブルウェア、フィギュアーが綺麗で清潔
•料理が食べやすいように配置されていて、気持ちよく食事ができる
•料理と器、器とテーブルの色、形、大きさ、配置のバランスが良く美しい

一人分のスペースとして60cm以上の幅があれば、隣の人とひじがぶつかることはありません。セッティングは、「テーブルクロス→皿→カトラリー→右上にグラス→ナプキン→フィギュアー」の順序に並べましょう。またナプキンは、お皿の上かフォークの左に置くのが一般的。

■目的を明確にする
誕生日パーティとか、お友達を招くとか、何の目的でコーディネートするかを明確にします。具体的にはいつ、どこで、だれと、何のために、どんな料理を、どんな食器で食べるかによってテーブルコーディネートの内容を決めるといいでしょう。

■季節やイベントを上手にとり入れる
クリスマスやお正月、ひな祭り、端午の節句、母の日、父の日など節句や季節の行事、イベントは目的やイメージがはっきりつかめ、コーディネートのテーマ、コンセプトとして最適です。季節にあった料理の献立、クロスの色、器の絵柄、お花や果物など、季節を上手にとり入れるといいでしょう。

■配色は大切な要素
最初は、テーブル全体の色を同系色でまとめて、どこか一部に反対色をアクセントカラーとして使うと上手にまとまります。たとえば、季節の色を取り入れ、夏なら全体のメインカラーを「海」のブルーに、さし色をイエローにするという方法が良く使われています。