食器、カトラリー（ナイフ、フォーク、スプーン）、グラスなどが必要。
一人一人が食事をする時に使うテーブルウェアと、料理を取り分ける時に使うサーバーのようなサービス用のテーブルウェアの２種類に分類でき、それぞれ、パーソナルアイテム、サービスアイテムと呼ばれています。