水商売・風俗関係の仕事は基本的に18歳未満は従事できません。
これは女性側（キャバ嬢・風俗嬢）だけではなく、男性従業員側も同様です。
また、18歳というとちょうど高校3年生の在学中に迎える人が大半だと思いますが高校生がバイトなどで働くのは基本的に無理だと思っておいたほうが良いです。

出典 キャバクラのボーイになるための条件

年齢以外の資格・条件に関しては普通免許の所持くらいでしょう。
業界的にもゆるいのでほとんどの男性が働けます。