和食店などに行くと寄せ鍋に飾り切りにしてあるにんじんがよく入っていますね。
飾りだけでなくよく煮込んだにんじんは甘みがあり、ダシがでます。
鍋料理ににんじんがはいていると華やかさが増す気がします。