ダシの染みているあつあつの大根はおでんの中でも人気のある具ですね。
みぞれ鍋やポン酢などに大根おろしを入れたりと大活躍です。
味を染み込ませたいときは、煮込んだあとに一旦冷ますと味がよく染み込みます。