国民栄養調査（平成１４年）によると、プレママ世代の１日の葉酸摂取量は、300μｇ未満（20代・262μｇ／30代・273μｇ）。やはり意識的に取り入れなければ、１日400μｇをクリアするのは難しいよう。では、なぜ、葉酸を必要量摂るのが大変なのでしょうか？
実は水溶性のビタミンである葉酸は加熱すると食品に含まれる葉酸の半分近くが流失してしまうのです。実際、もっとも葉酸を摂取している60代でも１日370μｇ（同前）と、400μｇには達していません。ゆでたり炒めたりしたら大量の野菜もとりやすくなりますが、それに比例して葉酸を摂取できているわけではないのです。また、毎日排出されてしまうので、毎日継続的に摂取しなくてはいけないのです。