キヌアは、他の穀物に比べ低カロリーであるにも関わらず、たんぱく質やビタミン、食物繊維やミネラル（カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄）が豊富です。必須アミノ酸9種類全てをバランスよく含み、グルテンフリーで低GI値の食材なので、健康志向の高いセレブの間で大人気のダイエットフードになったのは、もう説明がいらないくらい周知のことですね。