焼きなす

1.なすに2～3箇所包丁の先端をぷすぷすと刺して、破裂しないようにする。
2.充分に熱くなった焼き網にのせる。転がって落ちないように注意。皮が多少焦げても良いのでじっくりと焼きながらときどき転がす。
3.箸でそっと押してみて、柔らかければできあがり。