左・・・金糸瓜（そうめん南瓜）の酢の物、四万十川のあおさのと梨をのせて中央・・・自然栽培野菜サラダ、釣り鮪のづけを添えて右・・・放牧豚の自家製ベーコンの炙り。昆布のピューレを上から塗って和のテイストに仕上がってます。