１８世紀にはアラブの回教徒により、ラマ１世国の王室料理でアラブ料理が紹介された。ピーナツを使った調理法は彼らによってもたらされた。

タイ人は外国料理を在来タイ料理とうまく融合させ、独自の料理として発達させた。その結果が多様性を持った現在のタイ料理であり、今日も進化を続けている。