※年中流通するイカですが、日本人がもっともよく食べるスルメイカは、秋にもっとも美味しくなる旬を迎えます。栄養成分で注目すべきはタウリン。タウリンを多く含む代表的な食材は、イカのほか、タコ、サザエ、カキ、あさりといった魚介類や、マグロなどの血合い部分などが挙げられますが、スルメイカは大きめのイカ1杯（食べるところは300g）で264kcalと低カロリー。またタンパク質54.3g、脂質3.6gと、低脂肪・高タンパク質で、ダイエット向きの食材です。