夜8時以降にご飯を食べないというのはダイエットのキホン。夜は食べ物が吸収されやすい時間帯だからです。

人間の体は、朝は排泄、昼間は栄養補給と消化、夜は吸収と代謝というリズムがあります。
夜遅く食事を摂ると胃腸が活動して快眠出来ないため、就寝４時間前までに食事が出来ない時のため、夕食前に脂肪の燃焼を助けるカルシウムを豊富に含むヨーグルトを取り入れるというのが夜ヨーグルトダイエットの意味のようです。